黃河鯉多見于陜西黃河干流中，該魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，與松江鱸魚，興凱湖魚，松花江鮭魚并列為我國(guó)四大名魚，也是十大昂貴淡水魚之一，自古就有了黃河鯉的記載描述，多位詩(shī)人作詩(shī)，因其體態(tài)長(zhǎng)，勻稱更有“龍魚”之稱，但該魚很難養(yǎng)殖，生長(zhǎng)緩慢，有著性早熟，抗病力減弱等多個(gè)問題難以解決。