雞頭米

雞頭米是一種傳統(tǒng)的安徽小吃，主要由粳米磨成，制作工藝獨(dú)特。其名稱來源于米粒形狀像雞頭的特點(diǎn)。雞頭米非常細(xì)小，米粒呈圓形或橢圓形，晶瑩剔透，有一定的粘性。其口感軟糯，味道香甜，具有獨(dú)特的風(fēng)味。制作雞頭米的工藝復(fù)雜，需要經(jīng)過精細(xì)的篩選、洗米、泡水、磨漿、沉淀、過濾等多個(gè)步驟。傳統(tǒng)的制作過程中，會使用傳統(tǒng)的石磨磨碾米粉，使得米粉更加細(xì)膩。而現(xiàn)代制作雞頭米的方法則采用機(jī)械研磨，但仍保持了傳統(tǒng)的制作工藝和口感。

總得票

雞頭米指數(shù)信息

產(chǎn)地：安徽省滁州市天長市
材料：大米

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