壽寧米糕，是福建壽寧縣獨特的名點，備受漢族人喜愛。以精磨大米制成漿，蒸制成膜狀后，添加特制調(diào)料，口感軟糯，散發(fā)著米香。它是寧德最有名的糕點小吃，也是當?shù)厝讼矏鄣慕?jīng)典早餐。壽寧米糕有兩種主要品類，白糕和菜糕。白糕用鐵皮炊具制作，澆上調(diào)制好的湯汁即可食用。而菜糕在白糕的基礎(chǔ)上，添加炒制好的豆芽菜、胡蘿卜絲、包菜、豆角和肉丁等材料。重陽節(jié)期間，壽寧米糕成為當?shù)乇爻缘氖澄铮烁鞯赜慰颓皝砥穱L。