萬安玻璃紅鯉魚是江西“三紅”之一，其外形通紅，顏色艷麗，不僅可以當做觀賞魚，而且也憑借較高的營養(yǎng)價值，是非常受歡迎的美食，該魚肉質細嫩，味道鮮美，比普通鯽魚的營養(yǎng)高出不少，而且對人的身體還有一定的保健作用。