臨武鴨，湖南省郴州市臨武縣特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品，中國八大名鴨之一。臨武鴨歷史悠久，有著上千年悠久的養(yǎng)殖歷史，曾作為朝廷的貢品，聲名遠播，享譽湘南粵北。臨武縣位居湖南省郴州市，屬季風性濕潤氣候區(qū)，有春暖多變、夏秋多旱，嚴寒期短、暑熱期長，水流多而長，為臨武鴨的養(yǎng)殖提供了良好的氣候和水利條件。臨武鴨，具有肉質(zhì)細嫩、味道鮮美等特點，以“滋陰降火，美容健身”而著稱，當?shù)乩习傩账追Q“勾嘴鴨”。無論燒、炒、燉，還是加工成鹽水鴨、板鴨，均風味別具，其品位居中國地方麻鴨之首，深受市場歡迎。