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川菜

川菜

川菜是中國(guó)漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一,川菜以取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮,醇濃并重,以善用麻辣調(diào)味著稱(chēng),并以別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味聞名,具有魚(yú)香味、麻辣味、酸辣味、怪味等多個(gè)口味,像回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞等都是代表川菜,歷來(lái)流行于成都、樂(lè)山、自貢、重慶等城市。

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川菜指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:四川、重慶
  • 分類(lèi):中國(guó)飲食文化
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