這道素有“海產(chǎn)八珍”稱號(hào)的呂四海蜇，是南通啟東市的特產(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，這道美食做法復(fù)雜，采用了傳統(tǒng)的工藝，制作出來不僅味道鮮美，口感鮮嫩爽滑，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等都是人體所需要的元素。