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        打糕

        打糕

        打糕,是一種美食,與年糕、糯米果、糍粑相似,是漢族、布依族、土家族、朝鮮族等族的一種特色風(fēng)味小吃,由糯米蒸熟反復(fù)捶打后所制成的一種食品。中國南方地區(qū)的漢族、布依族、土家族等族的打糕(糍粑)是由糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品,有帶餡的,也有無餡的,又因為流行地區(qū)的不同自然而然地就帶有當(dāng)?shù)靥厣秤梅椒ㄒ捕喾N多樣。多流行于中國南方地區(qū),如貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陜西等省市,又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區(qū)最為盛行,其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有,主要是在重陽節(jié)的時候,作為節(jié)日食品供客人品嘗。糯軟粘柔,芳香濃郁。因為用木槌打制而成,糕韌勁道,裹以黃豆粉,別有風(fēng)味。

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        打糕指數(shù)信息
        • 材料:糯米、豆沙、熟豆面等
        • 分類:食品
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