嵩明牛干巴是產(chǎn)自云南省尋甸縣的一種特色零食，由當(dāng)?shù)嘏Ｈ饨?jīng)由剁細(xì)、腌制、晾曬等而制成。它的特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩，口感酥脆，香氣四溢。會澤牛干巴在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，它不僅可以作為零食直接食用，還是可以配飯或燉湯，增加菜肴的口感層次和風(fēng)味。