老干媽牌油制辣椒是貴州地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味食品之一。老干媽創(chuàng)始人陶華碧本是在貴陽(yáng)市南明區(qū)龍洞堡的一條街上開了個(gè)簡(jiǎn)陋的實(shí)惠餐廳，專賣涼粉和冷面，后為了贏得顧客，便計(jì)劃制作了專門拌涼粉的作料麻辣醬，生意十分興隆 ，后經(jīng)過幾年的反復(fù)試制，她制作的麻辣醬風(fēng)味更加獨(dú)特了。后來(lái)便有了自己當(dāng)老板創(chuàng)業(yè)的打算，1996年，貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司于貴陽(yáng)市南明區(qū)龍洞堡成立，陶華碧正是貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司的董事長(zhǎng)。老干媽是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、風(fēng)味雞油辣椒、香辣菜、風(fēng)味腐乳等20余個(gè)系列產(chǎn)品，深受國(guó)內(nèi)外人民的喜愛和追捧。