德化黑雞，福建省德化縣特產(chǎn)。德化黑雞是福建省烏骨雞珍稀品種，原產(chǎn)地德化縣，已有數(shù)百年的飼養(yǎng)歷史。培育出的德化黑雞肉質(zhì)細(xì)嫩、清香甘潤、味道鮮美，因含有極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素而得名，深受市場歡迎。