蝦蟹是指蝦和蟹，蝦蟹一起做的菜，蝦蟹在我國(guó)海洋漁業(yè)捕獲物中產(chǎn)量相當(dāng)大，特別是對(duì)蝦、毛蝦、梭子蟹等，營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)值很高，地位更為重要。我國(guó)的蝦蟹種類(lèi)非常多，通過(guò)大量的調(diào)查研究，已發(fā)現(xiàn)的約有1000多種，其中蝦類(lèi)400多種，蟹類(lèi)600多種。因?yàn)榇蠖鄶?shù)蝦蟹都是水產(chǎn)，性寒，因而對(duì)人體的腎臟功能較為有害。