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水晶肴肉

水晶肴肉

水晶肴肉是馳名中外的鎮(zhèn)江名菜,已有三百多年歷史。該菜選用豬蹄為原料,經(jīng)硝、鹽腌制后,配以蔥、姜、黃酒等多種佐料,以寬湯文火燜煮到酥爛,再經(jīng)冷凍凝結(jié)而成。具有形態(tài)美觀、清醇鮮香、油潤滑爽、肥而不膩等特點,是鎮(zhèn)江、揚州地區(qū)傳統(tǒng)的風味名肴。

總得票

水晶肴肉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:鎮(zhèn)江市
  • 材料:豬蹄、姜絲等等
  • 分類:蘇菜
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