玉林牛巴產自廣西壯族自治區(qū)玉林市，在玉林，“牛巴”是一種十分難得的傳統(tǒng)美食，難得原因有二，一為制作不易，二為味美暢銷，現(xiàn)在隨著商品經濟的發(fā)展，制作牛巴的數(shù)量增加，懂得制作工藝的人也比前多。牛巴已成為飯店、酒樓、熟食攤檔必備之食品。玉林牛巴的制作歷史悠久，以精選的新鮮牛肉為主料，用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量組成配料，經制作加工而成。