金柯辣椒是湖北省黃石金柯村的一種特色農(nóng)作物，是黃石八珍之一，也是黃石有名的特產(chǎn)之一。金柯村位于大冶劉仁八鎮(zhèn)，位置偏遠，資源缺乏。上世紀90年代初，一外地領(lǐng)導(dǎo)來到該村，村里拿當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的一種小而尖的辣椒招待領(lǐng)導(dǎo)，有點酸，不太辣，香脆可口，領(lǐng)導(dǎo)大贊好吃，并建議該村發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)。從此，辣椒種植面積逐年增大，到2009年已達到1500多畝。無數(shù)人慕名前來購買金柯村的辣椒多種植在海拔740米的山地上，每年4月，村民都會先往土里打農(nóng)藥殺蟲，幾天后再播種。旱澇時期勤于管理，如有蟲子，村民都是用手捉除。到8月份，辣椒變硬，顏色趨紅，村民開始采摘，空地則改種油菜。金柯辣椒越來越受到人們的歡迎。因金柯辣椒品質(zhì)優(yōu)良、香脆可口，已遠近聞名，是黃石的一張?zhí)禺a(chǎn)名片。