泥坑

泥坑酒是一款產(chǎn)自河北省的特色名酒。該酒以精選的東北優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、玉米、小麥、大米為原料，采用純小麥踩制的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，傳統(tǒng)的老五甑生產(chǎn)工藝，泥池固態(tài)發(fā)酵(發(fā)酵期一般在60天左右，雙輪發(fā)酵為120天左右)，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，分級(jí)貯存，經(jīng)長(zhǎng)年陳釀，精心勾調(diào)而成。因其品質(zhì)優(yōu)良、入口醇香而廣受消費(fèi)者的喜愛和支持。泥坑酒業(yè)也不斷改進(jìn)工藝，將傳統(tǒng)釀酒技藝與現(xiàn)代先進(jìn)的微生物技術(shù)相結(jié)合，形成了獨(dú)特的、完整的系列釀酒工藝，對(duì)研究北方釀酒的奧秘與起源，有深遠(yuǎn)的意義。