神仙鴨子

神仙鴨子又稱清蒸鴨子，是孔府宴中歷史悠久的大件菜。據(jù)記載，這是孔子第七十四代孫孔繁坡任山西同州知府時，有一天其隨從廚師做了一道清蒸全鴨，食之肉爛脫骨，湯鮮味美，肥而不膩，孔繁坡品嘗后，胃口大開，覺得此菜制法與眾不同，詢問廚師后，孔繁坡連稱神仙鴨子，故而得名，和四川神仙鴨做法不同，且孔府的神仙鴨更側(cè)重于健康和養(yǎng)生的營養(yǎng)。