淮安陽春面

淮安陽春面湯清味鮮，清淡爽口，其面湯很清，清爽呈醬油色，仿佛瑞雪初融不帶雜質(zhì)。做陽春面最重要的一步就是炸蔥油，用紫皮洋蔥炸出的蔥油味道濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也很好吃。需要注意的是，一定要用豬油，這樣才能確保蔥油、面條的香味。

總得票

淮安陽春面指數(shù)信息

產(chǎn)地：江蘇
材料：面條，香高湯，精鹽，蒜苗，雞蛋，蔥，醬油
分類：面食，南方菜系

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