蕪湖蝦籽面

蝦子面是安徽省蕪湖市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于徽菜系，蝦子面是采用長江中青蝦的籽，講究的是天然而不損傷原味的簡單烘制，青蝦籽晶瑩剔透，形狀飽滿，配以多種佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。高湯與青蝦蝦籽完美的結(jié)合，湯味極鮮，而面有韌性，入口十分清爽，且具有極高營養(yǎng)價值，在2022年2月蝦子面入選國家《地標(biāo)美食名錄》。