黃陂豆絲

黃陂豆絲是武漢市黃陂區(qū)的三大傳統(tǒng)小吃之一，也是長(zhǎng)江中下游區(qū)域的農(nóng)家傳統(tǒng)食品，在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，主要分布在湖北東南部、安徽西南部及江西。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時(shí)為濕豆絲，一般吃法是直接抹上醬料或自行包菜吃，也可以煮，可以蒸，沒有曬干的還可以直接翻炒，配上青菜，味道和口感都相當(dāng)特別，是不錯(cuò)的傳統(tǒng)美食。當(dāng)然為了便于保存大部分人還是選擇了切絲晾干。