埃米爾·費歇爾是出生于1852年10月9日的化學家，其作為19世紀的有機化學大師，曾糖、酶、嘌呤、氨基酸和蛋白質進行了廣泛深入的研究，其在苯肼，對糖類、嘌呤類有機化合物的研究取得了突出的成就，在1902年獲得了諾貝爾化學獎。