殷開(kāi)山是唐朝開(kāi)國(guó)功臣、名將，凌煙閣二十四功臣之一，隋朝秘書(shū)丞殷僧首之子。其年輕時(shí)以學(xué)問(wèn)品行知名，尤其善長(zhǎng)寫作和書(shū)法，在擔(dān)任太谷縣長(zhǎng)期間，很有政績(jī)，因此獲得好名聲，大業(yè)十三年（617年）成為輔佐李氏父子的一名干將，參預(yù)謀略，當(dāng)作心腹，因多次歷有軍功被拜任為光祿大夫，大業(yè)十三年（617年）八月，西進(jìn)略地扶風(fēng)，率兵六萬(wàn)南渡渭水，屯駐于長(zhǎng)安故城，隋將衛(wèi)文升從金光門出戰(zhàn)，殷嶠與劉弘基將其擊敗，擒獲甲士千余人，戰(zhàn)馬數(shù)百匹。后參與討伐劉黑闥，死于途中。