化學主要研習化學基礎(chǔ)理論知識和化學實驗基本操作技能，包含單一物質(zhì)內(nèi)部與多種物質(zhì)間的化學反應(yīng)與變化，了解其變化的機理和過程，例如：物品燃燒、鋼鐵生銹、食物腐爛、糧食釀酒的過程，都是化學變化，通過研究這些變化的過程，了解其發(fā)生改變的原因和機理。