蒿子粑粑

蒿子粑粑是宜昌地區(qū)的一種經(jīng)典糕點，這道糕點在其他地區(qū)，如安徽，浙江，江西等地也有，宜昌的蒿子粑粑主要是用青蒿、糯米、臘肉做成的特色美食。初春時節(jié)野蒿抽芽后，采摘葉面呈綠色，葉底微白帶絨毛的“食蒿”。搗碎、浸泡、去汁、揪干然后用糯米粉加水拌和加進臘肉等佐料，做成圓粑粑。可用蒸籠蒸，也可用平底鍋炕，稱為蒿子粑粑。蒿子粑粑有濃郁的青草香，還具有祛寒、排毒的效果。