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        海南齋菜煲

        海南齋菜煲

        海南齋菜煲,是一道海南民間的傳統(tǒng)菜肴。海南齋菜主要出自瓊北的海口和瓊山地區(qū)民間。除宗教活動(dòng)需要外,傳統(tǒng)的習(xí)俗為每逢農(nóng)歷大年初一,家家戶戶必吃 “齋”。其次為元月初九,也普遍“拜神”吃齋。齋菜的最大特點(diǎn)是不使用動(dòng)物性原料。近年來,由于素菜具有的養(yǎng)生功效和獨(dú)特口味,進(jìn)入飲食市場,大受消費(fèi)者歡迎。香港及國內(nèi)各大城市,皆有專營齋(素)菜的食館,生意甚旺,海南暫無齋菜專管店,但“齋菜煲”卻已成為時(shí)興菜在海口多家中餐館推中。其配制方法以海口民間傳統(tǒng)制法為基礎(chǔ),略作改進(jìn),故稱之為“海南齋菜煲”。該菜品裝煲整齊,色澤分明,菜質(zhì)潤滑、爽脆,氣味香鮮,誘人食欲,經(jīng)常食用,有益身心健康。

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        海南齋菜煲指數(shù)信息
        • 材料:黑豆芽、甜菜等
        • 分類:素菜、齋菜
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