從江香豬

從江香豬，貴州省黔東南州從江縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。從江香豬是經(jīng)長(zhǎng)期自然和人工選擇而成的一個(gè)歷史悠久的原始豬種。從江香豬有“體型矮小、肉質(zhì)香嫩、基因純合、純凈無污染”等特點(diǎn)。它在不同的生長(zhǎng)時(shí)期都可以宰殺食用，哺乳仔豬及斷奶仔豬食用均無奶腥味或其它異味，故譽(yù)名為香豬，實(shí)際上并非有其它特殊的香味。煮沸后肉湯無渾濁，透明清澄，清甜，皮薄肉嫩，肉香鮮美，口感愜意性好，多汁有糯性，味醇香，無渣質(zhì)感，肉味香濃，回味深長(zhǎng)，食而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，頗負(fù)盛名，為貴州特產(chǎn)。