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        河南燴面

        河南燴面

        鄭州燴面,誕生于中國河南省鄭州市的一種主食。燴面是河南特色美食,它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,湯好面筋道,營養(yǎng)高,以味道鮮美,經(jīng)濟實惠,遍及全國。與北京的炸醬面、山西的刀削面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面,同稱為中國五大面食,享有盛譽。鄭州號稱燴面之城,燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來到鄭州,首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面,本地人款待親朋的保留菜式也是香濃的燴面。燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開,露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上,先用大火猛滾再用小火煲,其中下七八味中藥,以把骨頭油熬出來為佳,味道鮮美,廣受食客喜愛。

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        河南燴面指數(shù)信息
        • 產(chǎn)地:河南鄭州
        • 材料:面條,羊肉,蔥,鹽等
        • 分類:豫菜
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