宜城板鴨

宜城板鴨，湖北省宜城市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，分有臘制板鴨、醬板鴨、水板鴨三種。宜城板鴨選料考究、加工精細(xì)，每年農(nóng)歷九月開始制作，到翌年二月二結(jié)束，尤以霜風(fēng)天制作的板鴨品質(zhì)最佳。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，含有銅、鋅、鐵、鈣等十多種人體需要的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。其還有著外形方正、質(zhì)于板狀、寬闊體肥、皮白肉紅、質(zhì)嫩致密、臘香濃郁、味覺回甜等特點(diǎn)，概括地評(píng)價(jià)為“干、板、酥、爛、香”，極具有當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味。