燴羊肉是一道民間的中國菜肴，主要材料為羊肉和配料。它的制作方法是將羊肉切成塊狀，用開水煮爛后撈出備用。后再將配料，如蔥姜蒜等，和調料一同煸香，再將羊肉放進去炒勻。后來參加適量的湯汁，煮至羊肉入味兒就行。燴羊肉具高濃郁的香氣和鮮嫩的口感，相當適合與米飯或面條一同食用。