甲魚在每個(gè)地區(qū)的烹飪方式都不一樣，荊沙甲魚是湖北荊州的一道傳統(tǒng)菜，選用的是洞庭湖野生甲魚，個(gè)頭大，味道鮮美。據(jù)悉在戰(zhàn)國末年就有人食用這道菜，被公認(rèn)為是滋陰涼血潤(rùn)燥最佳菜品。在2018年就被評(píng)為中國菜”之湖北十大經(jīng)典名菜，無論是口感上還是營養(yǎng)價(jià)值上，都獲得了不少食客肯定。