遵義豆花面

遵義豆花面是貴州省遵義市的一道特色小吃，是黔菜系其中的一道獨(dú)創(chuàng)美食，是面條上蓋著一團(tuán)雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中，再加上油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、魚(yú)香菜、蔥花等適量調(diào)味料即成。據(jù)說(shuō)這種吃法是起源于清代光緒年間，開(kāi)初是素面，是一行善人家專為來(lái)湘山寺燒香拜佛 的人開(kāi)的，因而取利微薄，怎樣才味美，不少人為此獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)方，到民國(guó)年間，已經(jīng)發(fā)展成為正宗的遵義豆花面，生意興隆。