羅定皺紗魚(yú)腐，又名羅定魚(yú)腐，是廣東省云浮的傳統(tǒng)名菜，歷史悠久，主要由鮮鯪魚(yú)、淀粉、鮮蛋油炸而成，風(fēng)味獨(dú)特，是一種百搭美食，羅定皺紗魚(yú)腐炸出即可食用，鮮炸魚(yú)腐甘喉酥脆，香醇誘人，外觀形似圓球，色澤外呈嫩黃，口感甘香嫩滑，外酥內(nèi)軟，常用來(lái)招待賓客。