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        白玉雞脯

        白玉雞脯

        白玉雞脯是一款風(fēng)味獨特的河北省傳統(tǒng)名菜。白玉雞脯,始于清末,源于歷史文化名城保定,由清末保定府衙內(nèi)名廚所創(chuàng)制,后流入菜館,由于其選料考究,制作精細(xì),故長期流行于保定及其周邊地區(qū)。后河北各地相繼將此菜引入,并在用料及制作上不斷做出改進(jìn),以使其色澤更加和諧,質(zhì)地更加細(xì)膩,味道更加鮮美,不僅如此,這道菜具有一定的營養(yǎng)價值,雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此菜具有造型美觀、色白如玉、質(zhì)地細(xì)嫩、清香適口的風(fēng)味特色,故一直深受廣大食客青睞,被評為河北十大經(jīng)典名菜。

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        白玉雞脯指數(shù)信息
        • 產(chǎn)地:河北保定
        • 材料:雞脯肉,蔥、姜等
        • 分類:冀菜系
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