面扇子

面扇子是漢族端午節(jié)食品，流行于甘肅、寧夏一帶。把發(fā)面做成扇子狀，有數(shù)層，每層間撒有熟胡麻粉，表面捏有各式花紋，蒸制而成，并涂上五彩。亦作為饋贈的禮品。民勤的端午節(jié)繼承了古老的傳統(tǒng)，尤其是蒸扇子饃、送扇子饃的風俗由來已久，至少有600多年的歷史。在端陽節(jié)這一天，親友們相互贈送，以寄托美好的愿望和祝福。甘肅省民勤縣一帶，端午節(jié)這天都蒸“面扇子”。面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據(jù)說是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。