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        西藏十大名菜排行榜

        西藏十大名菜排行榜

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        排行榜123
        更新時間:2022-09-22 17:31:56·7.42K投票次·瀏覽:1000
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        排行榜123網用戶列舉了西藏十大名菜排行榜,為您推薦了西藏地區(qū)的傳統(tǒng)名菜排名榜,其中包括炸灌肺、西藏三大碗、藏族血腸、蒸牛舌、魯朗石鍋雞等。告訴您西藏有什么特色菜肴,西藏十大特色菜品排名均為用戶票選,供您參考。

        西藏十大名菜排行榜

        蒸牛舌
        分類:西藏美食
        產地:藏族
        推薦理由:蒸牛舌是西藏著名的風味小吃。這道菜以牛舌肉為主料,經煮蒸而成。入口軟嫩,味道鮮美而帶椒香。牛舌外有一層老皮。去掉老皮,可以醬、燒、鹵。煮后不論熱用冷食、加不加調味料都可食用。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌頭可加葡萄酒溫煮,或水煮后添各類配飾上桌。藏餐的口味講究清淡、平和,這道菜也遵循了其特點,廣受當地人歡迎和喜愛。【展開】
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        氽灌腸
        分類:家常菜,西藏菜
        推薦理由:氽灌腸,是一道以羊小腸、羊肉為主料的西藏特色美食。這道菜以新鮮羊小腸為衣,分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分稱血腸、肉腸、面腸,合稱三腸,口感獨特,另有灌以羊肝、羊油者,分別稱肝腸、油腸,與前三腸合稱五腸,極具西藏地方風味。這道菜多為藏族同胞在新年時成批灌制,供年節(jié)氽食。因其獨特的口感廣受當地人喜愛。【展開】
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        酸菜面塊
        分類:藏族傳統(tǒng)晚餐
        推薦理由:酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統(tǒng)晚餐。酸菜面塊主要原料是酸菜,酸菜的制作方法比較簡單,把菜葉煮到快熟時,取出冷卻,然后裝入壇子或木桶里,密封好放在陰涼處。制成之后開始制作面塊,將面粉過篩后,用冷水或溫水調和,在面盤內用雙手反復揉搓,使其柔和。用搟面棒搟成薄片,撒上樸面裹成數層,用刀切成約二寸長、五分寬的長條塊;制作面湯時首先加酸菜,其次加本地陰干的臘肉或新鮮牦牛肉,再加進土豆,面塊和鹽、蔥等即可。菜成之后留香四溢,于麻、辣一體,頗受歡迎。【展開】
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        炸灌肺
        分類:西藏小吃
        推薦理由:炸灌肺是西藏地區(qū)的一道著名小吃。多見于拉薩等地。這道菜以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。歷史悠久,南宋時的杭州,就曾有人將羊肺做成灌肺在市面上出售,且很受人們歡迎。據《夢粱錄》一書記載,當時的市食中就有香辣灌肺,特點是色澤淡褐,外酥脆里軟、味道香美。后不斷發(fā)展演變,手藝也更加精進,味香鮮,食而不膩,涼爽開胃,是極好的涼菜。隨食隨取,可保存約1年之久。【展開】
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        崗巴烤全羊
        分類:西藏美食
        推薦理由:崗巴烤全羊是西藏地區(qū)的一道特色名菜,也叫崗巴全羊筵,這道菜常作為招待賓客的宴席名菜食用。崗巴羊肉質細嫩、味道鮮美、無膻味。崗巴烤全羊的做法比較簡單,選用崗巴羊、洋蔥、大蔥、芹菜為原材料,輔以大蒜、生姜等佐料,再在崗巴羊上抹上色拉油、料酒、味精、糖等調味料,將羊肉腌制三小時后放入烤箱烘烤,八成熟時取出即可,肉質鮮嫩,味道鮮美,具有濃郁的西藏風味,以羊肉為主要材料,營養(yǎng)價值較高,廣受當地人喜愛。【展開】
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        藏族血腸
        分類:西藏美食
        推薦理由:藏族血腸是一道以血腸為主料制作的特色美食。這道菜制作方法難度一般,首先將羊肉剁碎備用,在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌,灌入腸內,用線系成小段。制法與制香腸相同,血腸的烹煮,將灌好的血腸,放開湯中煮沸,煮至血腸浮起,腸成灰白色,約八成熟時即可,這道菜入口不碎不渣不脫皮,清香軟嫩,不膩不柴,營養(yǎng)豐富,尤適宜體虛胃寒者多吃。但應注意的是發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用羊肉,肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間也應忌食羊肉。【展開】
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        烤藏香豬
        分類:西藏美食
        推薦理由:烤藏香豬是西藏地區(qū)的一道特色美食。這道菜制作工藝并不十分復雜,但制作時需耗費較長時間,要經過三小時腌制,四小時人工慢火碳烤,多次邊烤邊加秘制調料,烤至熟即可食用。烤藏香豬肉質細膩、緊實,香糯,富含營養(yǎng)物質,脂肪含量低,其氨基酸微量元素、營養(yǎng)價值遠勝生豬。食用時蘸上秘制土家醬料,味道更為鮮美,口齒留香,頗受歡迎。【展開】
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        西藏三大碗
        分類:西藏美食
        推薦理由:西藏三大碗是藏式民俗特色佳肴,這道菜歷史悠久,相傳從吐蕃王朝代代相傳至今。西藏三大碗包括藏紅牛肉、咖喱羊排和雜糧燉牦牛肉。藏紅牦牛肉是拉薩一道非常著名的美食,是當時御用廚師改良牦牛肉的做法,加入唐朝宮廷秘制的烹調方法制成藏漢合一的獨特菜肴。咖喱羊排是具有濃重尼泊爾特色的拉薩美食,這道菜帶有濃郁的異域風情,肉肥汁美,味道鮮美。雜糧牦牛肉不僅色澤誘人,汁液鮮嫩,而且葷素搭配嚴謹,具有豐富的營養(yǎng)。西藏三大碗經過三百多年的改良,越來越符合大眾的口味,成為來西藏必吃的美食之一。【展開】
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        咖喱牛肚
        分類:西藏美食
        推薦理由:咖喱牛肚是一道以牛肚、馬鈴薯為主料制作的美食。這道菜作答并不難,先將牛肚進行粗加工,用上湯、姜汁、酒、咖喱,把牛肚煮熟,燒鑊下油,把薯仔炸至熟透呈金黃色,帶起下蒜茸,紅椒爆香,加入牛肚及原汁即可。做法簡單,但味道十分鮮美,眾多食材一起融合,香味四溢,牛肚軟滑,爽而不爛,具有咖喱獨特風味。除獨特口感外,這道菜還具有豐富的營養(yǎng)價值,深受食客喜愛。【展開】
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        魯朗石鍋雞
        分類:川菜
        推薦理由:魯朗石鍋雞是一道以手掌參和土雞為主料的特色美食。魯朗鎮(zhèn)位于川藏318國道然烏地區(qū)到八一地區(qū)中間,當地盛產手掌參和由當地含特殊礦物元素石材制作的石鍋。以手掌參和土雞為原料,經這種石鍋慢火燉制的魯朗石鍋雞風味非常獨特,湯味有一股淡淡的藥材清香,雞肉嫩而有彈性。自這道菜創(chuàng)制之后一炮而紅,迅速廣為流傳,受到當地人的追捧和喜愛。【展開】
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        標簽: 西藏名菜
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