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將軍過橋

將軍過橋

將軍過橋是一道揚州的傳統(tǒng)名菜。黑魚瞟悍兇猛,人稱之為“龍宮大將”。 “過橋”系飲食行業(yè)面點制作中使用的俗語,此處借用過來,指用一條黑魚,制出一湯一炒兩種 菜肴。特點是,魚片潔白、滑嫩,魚湯濃白、香醇,既經(jīng)濟實惠又美味可口。

總得票

將軍過橋指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:揚州市
  • 材料:黑魚(750克)
  • 分類:蘇菜
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