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黑三剁

黑三剁

黑三剁是一道以豬肉餡、大頭菜為主料食材的特色美食。地道的黑三剁制作工藝并不復雜,是用云南特產的云椒、云南大頭菜加上豬肉餡炒制,自己做用超市里都能買到的玫瑰大頭菜和尖椒代替,絲毫不減風味。這道菜不僅味道鮮美,唇齒留香,并且具有一定的營養(yǎng)價值,豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。這道菜因其獨特的口感廣被食客喜愛。

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黑三剁指數信息
  • 材料:豬肉餡,大頭菜等
  • 分類:云南美食
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