串串香

串串香是四川成都的特色美食，其菜品的種類很多，是草根美食最大眾化的體現(xiàn),它實(shí)際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。在成都的大街小巷，隨處可見(jiàn)串串香鋪?zhàn)印＜t漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及大把的竹簽就構(gòu)成了成都特別的一景。還有一種“冷鍋串串”，也是用竹簽將各種切好的食材串成串，再放入香味四溢的湯底里煮熟。