贛南小炒魚是贛州市的一道客家菜，其主料為草魚，加上姜絲、蒜末、小米椒、花椒等多種調料制成，炒出來的魚肉很嫩，入口鮮辣香口，讓人回味無窮。具有色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香的特點，在 當?shù)厥值氖軞g迎。