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湘西外婆菜

湘西外婆菜

外婆菜又名萬(wàn)菜,是湖南湘西地區(qū)的一道特色家常菜,該菜一般用梅干菜(雪里蕻)、蘿卜、豇豆等,充分曬干水分后,切碎再揉搓至柔軟一些后,以民間特有的制作方法,放入壇內(nèi)腌制而成的,這只是第一步,后續(xù)還需將腌制好的外婆菜拿出來(lái),輔以辣椒圈、生姜末、蒜末、蔥花等爆炒后即可食用。作為湘菜,外婆菜香辣無(wú)比,開(kāi)胃下飯。

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湘西外婆菜指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:湖南
  • 材料:梅干菜,蘿卜干,干豇豆
  • 分類:湘菜
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