雪衣豆沙

雪衣豆沙屬于吉菜（東北菜），是滿族傳統(tǒng)美食。食材主要以豆沙泥、雞蛋清為主，制作方法不是十分困難。將豆沙炒后做成12個丸子,蘸上一層面粉;將雞蛋清抽成蛋泡糊,加入干淀粉(玉米淀粉)攪勻,制成蛋泡糊。勺內(nèi)放入大量豬油 , 用筷子夾著豆沙丸子 , 蘸滿蛋包糊逐個下入120℃油中,炸成均勻淺黃色撈出,放在盤內(nèi),撒上白糖即成。形狀園團(tuán)，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風(fēng)味。該菜品不但入口松軟，并且營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物，深受當(dāng)?shù)厥晨偷臍g迎和喜愛。