云吞面

云吞面又稱餛飩面、細(xì)蓉、大蓉，是廣東省的漢族特色小吃，屬于粵菜系。云吞面在粵菜文化中是十分重要的一環(huán)，古代的云吞很講究，最早起源于唐朝，然后在宋代高懌的《群居解頤》有所記載，明清的餛飩就開始呈現(xiàn)地方特色了，云吞面要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。現(xiàn)今我們平常吃的云吞面多數(shù)是以鮮蝦云吞制成，云吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。