抓炒魚條

“抓炒魚條”是湖北潛江的地方名菜,此菜肉質(zhì)細(xì)嫩肉味甜美，營養(yǎng)價(jià)值很高，而入口香脆，具有酸、甜、咸味。抓炒魚條具體做法是先將魚肉切成一寸二分長的魚條,掛上蛋清糊,在油鍋里炸成半成品,然后再一把一把地抓起來,放進(jìn)盛有糖汁的鍋里,加上所需佐料,反復(fù)翻炒而成，所用的魚，是我國重要食用魚類之一，具有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪與大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。