二回頭

二回頭是享譽(yù)湖北省的地方傳統(tǒng)名肴，以潛江湖區(qū)特產(chǎn)黃蟮作主料，烹制而成，魚酥、肉嫩，湯純，回味無窮，熱吃最鮮，。其來源是清道光年間潛江黃場劉道金師傅創(chuàng)制的一道菜，因烹飪時(shí)鱔魚如馬鞍形，便根據(jù)這卷翹狀，取名為二回頭。主要原料是黃鱔。因?yàn)槲兜捞丶眩蔀闈摻坏烂恕v來許多海外僑胞、港澳同胞回潛江探親，沒有不品嘗“二回頭”的。