如皋火腿是以如皋及其周邊地區(qū)飼養(yǎng)優(yōu)種生豬為原料，經(jīng)多道工序精細(xì)加工制成的特產(chǎn)，其歷史悠久，始于清代，和浙江金華火腿，云南宣威火腿齊名，為全國(guó)三大名腿之一，素有“北腿”之稱(chēng)，是我國(guó)著名特產(chǎn)。其形如琵琶，色紅似火，風(fēng)味獨(dú)特，以色、香、味、形“四絕”聞名中外，歷來(lái)也被評(píng)為名特優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。