壇子肉是山東省濟(jì)南市的一道傳統(tǒng)名菜，其自清代發(fā)源以來(lái)，也具有悠久的了是，其主要由五花肉，醬油用磁壇燉成，具有色澤紅潤(rùn)，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香的特點(diǎn)，歷來(lái)也享有很高的聲譽(yù)。