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        松滋五花扣肉

        松滋五花扣肉

        五花扣肉是湖北松滋市的地方傳統(tǒng)名菜之一。其制作工序頗為多,主要是由豬肉與香芋合成,但在選材方面,需要精選上等的五花肉,要求不要太肥也不要太瘦,以上等的“五花腩”為佳,然后打孔煮皺,涂上醬油,將五花肉放在油里炸,再加之芋頭塊、梅干菜,一塊塊排好放在缽底,開小火隔水進(jìn)行蒸,一般三個(gè)小時(shí)左右即可,這時(shí)肉軟爛味香,酸甜味的干腌菜吸收了五花肉的油脂,肉香四溢、開胃助食。

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        松滋五花扣肉指數(shù)信息
        • 產(chǎn)地:湖北松滋市
        • 材料:豬肉,香芋,梅菜干,蔥
        • 分類:家常菜
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