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溫拌腰絲

溫拌腰絲

溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來,現(xiàn)今作為陜西西安特色菜品,廣受好評(píng)。該菜主要用豬腰子和其他輔料、調(diào)料、以及溫拌的方法制成,其中溫拌,是陜菜獨(dú)有技法,它改變了拌菜必“涼”的成規(guī),也造就了該道菜與眾不同的味道,需要廚師的刀工細(xì)致,烹調(diào)方法考究,這樣才能制作出腰絲脆嫩的口感,該道菜在2018年9月被評(píng)為陜西十大經(jīng)典名菜。

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溫拌腰絲指數(shù)信息
  • 材料:豬腰子
  • 分類:陜菜
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