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        龍巖芋子包

        龍巖芋子包

        龍巖芋子源自于永定縣,被稱為“客家美食”,是客家人的經(jīng)典美食之一,它還有著很悠久的歷史,在明朝時(shí)期已經(jīng)名揚(yáng)閩西了,芋子是主要雜糧。所以吃雜糧時(shí)不斷變換口味,芋于包,芋子餃,芋子肉丸等種種食品便應(yīng)運(yùn)而生。芋仔包就是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子,制做方法簡(jiǎn)單,一般將個(gè)大、易爛的芋子洗凈,連皮置鍋內(nèi)煮熟,然后取出剝?nèi)ビ笞悠ぃ敏せ?nèi)搗(爛)成芋泥后,加入適量番薯粉和精鹽,用搟面杖搟成包子皮。而內(nèi)餡是瘦豬肉、香菇、冬筍(或筍干)絲、蝦仁、籮卜絲、蔥白等料,并將其剁碎,放入精鹽、味精下鍋翻炒,濾去湯汁即成餡心。芋子包包好后,擺入墊有紗布的蒸籠中,下鍋用猛火蒸15分鐘后便香氣如蝶滿屋翩躚,令人垂涎。

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        龍巖芋子包指數(shù)信息
        • 產(chǎn)地:福建
        • 材料:面粉
        • 分類:小吃
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