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        和平游漿豆腐

        和平游漿豆腐

        和平豆腐是福建邵武傳統(tǒng)小吃,屬于閩菜系。和平豆腐、碎銅茶和擺果臺(tái)被稱為福建邵武和平的三絕,第一絕就是和平豆腐。游漿豆腐味道純正、鮮嫩、可口,是游客到和平古鎮(zhèn)必先品嘗的特色佳肴。游漿豆腐細(xì)嫩爽口,且絕不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何副作用如膽結(jié)石等,是真正的綠色食品。將頭一天的豆?jié){中留下一點(diǎn),次日煮豆?jié){時(shí)一邊攪動(dòng)大鍋里的豆?jié){,一邊慢慢注入昨日留下的陳漿,以陳漿作為酵母制成豆腐,代替石膏和鹽鹵,這種獨(dú)特的制作工藝堪稱一絕。

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        和平游漿豆腐指數(shù)信息
        • 產(chǎn)地:福建邵武
        • 材料:豆腐
        • 分類:閩菜
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